Unser Ursprung

QUALITÄT IST UNSERE REFERENZ

Wir gehen in der Welt der Herstellung des iberischen Schinkens, dem  “Jamón Iberico”, neue Wege und als Züchter des „ Iberischen Schweines, dem „Cerdo Ibérico“  gilt unsere Hauptaufmerksamkeit der QUALITÄT. Diesen Weg beschreiten wir nachhaltig und immer aktuell nach vorne schauend.

Auf diese Art und Weise stellen wir auch unsere Hinterschinken (Jamones), Vorderschinken (Paletas) und Wurstwaren (Embutidos) her, dabei ist es unser Anliegen, mit unseren Produkte auf dem Markt mit Fleiß und Bescheidenheit präsent zu sein. Wir möchten auch den Geschmack unserer anspruchsvollsten Kunden zufrieden stellen.

DIE “SIERRA DE ARACENA”

Unsere Ländereien liegen mitten in der Sierra und unsere in natürlichen Lagerräumen luftgetrockneten Schinken (“Jamones curados”) machen die“ DEHESA LA ADELFA “ zu einer Qualitätsmarke.

Die Sierra de Aracena liegt an einem priviligiertem Ort. Das gemäßigte Mikroklima mit Kontrasten, d.h., heiße Sommer und kalte Winter, trockene Tage und feuchte Nächte, macht sie zu einer einzigartigen Enklave für die Herstellung von iberischen Produkten.

Auf der “DEHESA LA ADELFA“ hat sich der handwerkliche Prozess der Herstellung noch erhalten. Es werden bei uns jedoch höchste und strengste  Hygiene- und Qualitätsnormen angewendet, um die Qualität unserer Produkte sicher zu stellen.

 

HERSTSELLUNG VON HAND

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